Ici, dans le cœur des Hautes-Pyrénées, nous cultivons un terroir vivant. Entre estives parfumées et traditions ancestrales, se racontent des histoires de viandes d’exception et de savoir-faire transmis de génération en génération.
Le Porc Noir de Bigorre, race gasconne d’une finesse rare, se transforme chez nous en charcuterie d’exception : jambon sec, saucisson, ventrèche…
C'est tout un monde paysan que nous célébrons. Chez Les Fermiers Bigourdans, chaque produit est une signature du temps, du lieu, de l’humanité.
Les Fermiers Bigourdans, c’est avant tout l’histoire d’amis d’enfance liés par le rugby, la terre et le goût du vrai.
Gauthier Cap, Julien et Mathieu Cazabonne se sont connus pitchouns à l’Entente du Plateau. Aujourd’hui, chacun a gardé son rôle : Gauthier gère la boutique et la boucherie à Ibos, tandis que Julien et Mathieu élèvent leurs cochons à Gardères avec leur père Michel et leur oncle Denis.
Ici, pas de sel nitrité, pas d’additifs. Juste du sel, du poivre, et beaucoup de passion. Veaux, cochons, canards, poulets, agneaux, légumes, fromages, conserves, tous les produits sont sourcés avec soin, auprès d’agriculteurs bigourdans et partenaires de longue date.
Ouverte en 2021, la boutique est maintenant installé route de Pau à Ibos, avec une grande surface pour encore mieux valoriser les circuits courts.
Des recettes traditionnelles, sans additifs, préparées maison.
Bœuf, agneau, veau, porc… sélectionnés en circuit court.
Fruits, légumes, confitures, miels... de la région.
Fromages et yaourts fermiers 100 % locaux.
Plats cuisinés et spécialités maison en bocaux.
Bières, vins, jus et limonades artisanales.
Chez les Fermiers Bigourdans, l’équipe ne se résume pas à des vendeurs ou des producteurs : c’est une bande de passionnés.
Gauthier, ancien salarié du Carré Fermier, est devenu boucher par vocation. Il sélectionne les bêtes, gère la boutique et fait connaître les producteurs du coin. Julien et Mathieu, épaulés par leur père et leur oncle, élèvent leurs cochons à Gardères.
Toute l’équipe — bouchers, vendeurs, préparateurs — vous accueille chaque jour avec chaleur, conseils et bonne humeur. Le contact humain est une priorité, la passion un moteur.
📍 2 Chem de la Trav, 65420 Ibos
🕒 Du mardi au jeudi : 9h00 – 12h30 / 15h00 – 19h00
🕒 Vendredi et samedi : 9h00 – 19h00